🌍 K-フードが世界へ ― 韓国フュージョン料理の台頭

韓国料理は遠くまで旅をしてきました。
その道中で、多彩で風味豊かな「友だち」と出会い、新しい“K-フュージョン”という波が生まれました。
キムチタコス、プルコギバーガー、コチュジャンパスタ… それはほんの始まりに過ぎません。
たとえば、キムチ（김치／発酵した辛口の白菜漬け）。
今や副菜（반찬）としてだけでなく、グリルチーズサンドに挟まれたり、ケサディーヤに重ねられたり、パスタに加えられてピリッとしたアクセントとしても活躍しています。
**コチュジャン（고추장／発酵唐辛子ペースト）**は、マリネやソース、さらにはサラダドレッシングにまで使われ、世界中のシェフの定番食材に。
**プルコギ（불고기／甘辛い味付け牛肉）**は、今ではフュージョンバーガーやグローバルスタイルのライスボウルでも主役を飾っています。
このトレンドは、韓国系アメリカ人の家庭やフードトラックから始まり、今ではニューヨーク、ロンドン、東京、パリの高級レストランのメニューにまで広がりました。
料理系インフルエンサーやクリエイターたちは、テンジャンリゾット（된장リ조또）、キムチニョッキ、さらにはホットク（호떡）アイスサンドのような斬新な組み合わせにも挑戦しています。
Kフード・フュージョンの魅力は、伝統と革新の絶妙なバランスにあります。
過去を消すのではなく、新たな物語を加えていくのです。
韓国料理はもともと、地理や困難、創意工夫、文化交流によって常に進化してきました。
今、それは**“味のグローバル言語”**へと成長しているのです。
ビビンバブリトーをテイクアウトするときも、コチュジャン風味のチキンウィングを盛りつけるときも、あなたは「韓国」と「世界」の交差点を味わっているのです。
それは、「食」は分かち合い、進化し、そして世界中で愛されるべきものだという、何よりもおいしい証です。