🧊 冷蔵庫の錬金術 ― 韓国の残り物から生まれる魔法

韓国の台所では、冷蔵庫はただの保存スペースではありません。
それは“隠された可能性”が詰まった宝箱のような存在です。
残り物は決して無駄にされず、新たな、そして心温まる創造的な料理の材料となります。
この文化的な習慣は、「냉장고를 부탁해（ネンジャンゴルル ブタッケ／冷蔵庫をよろしく）」という人気番組にも影響を与え、シェフたちが冷蔵庫の食材でグルメ料理を生み出す番組として話題になりました。
少し酸っぱくなったキムチ（김치／発酵白菜）は、**김치찌개（キムチチゲ）に変身。
豆腐と豚肉を加えれば立派な一品に。
콩자반（コンジャバン／黒豆の甘辛煮）や나물（ナムル／味付け野菜）が残っているなら、熱々のご飯と混ぜて비빔밥（ビビンバ）**に。
昨晩の焼き魚や辛いイカ炒めも、フライパンとスプーンひとつで香ばしいチャーハンになります。
こうした「料理の再生術」は、韓国の価値観に深く根ざしています。
節約、食への敬意、家庭料理の芸術。
完璧さではなく、「変化」に重きを置いています。
醤油（간장）、ごま油（참기름）を少し加えて、目玉焼きをのせるだけで、昨日の残り物は今日の“コンフォートフード”へと生まれ変わります。
韓国人は「一口たりとも粗末にしない」という考えを持っています。
残り物から作られた料理は、時により感情的で、より創造的で、そしてより“自分らしい”ものになります。
それは初めての食事の記憶を受け継ぎながら、そこに新たな想いを加えていく行為なのです。
常に“新しさ”を追い求めるこの時代に、韓国はこう教えてくれます。
本当においしい「セカンドチャンス」は、冷蔵庫の中にこそ眠っているのだと。