🍢 屋台グルメの王様 ― オデン、スンデ、ティギム

ソウルの街を寒い夕方に歩いたことがあるなら、スープや油、揚げた衣の香ばしい香りに誘われたことがあるはずです。
それこそが、韓国屋台グルメの王様「オデン、スンデ、ティギム」の魅力です。
**オデン（오뎅／魚のすり身を串に刺して薄味の出汁で煮込んだもの）**は、韓国語で「어묵（オムク）」とも呼ばれ、屋台の定番メニュー。
ピリッとした出汁に浮かぶ魚のすり身串は、スープと一緒に紙コップで提供され、手も心も温めてくれます。
**スンデ（순대／韓国式の血入りソーセージ）**は一見すると抵抗があるかもしれませんが、韓国人には大人気。
豚の血、당면（春雨）、時には押し麦や野菜を詰めて蒸し上げたもので、もちもちとした食感と素朴で濃厚な味わいが特徴です。
塩や고추장（コチュジャン）、쌈장（サムジャン／味噌と唐辛子ペーストを混ぜたソース）につけて食べると、やみつきになる味です。
**ティギム（튀김／韓国式天ぷら）**は、韓国版の天ぷらとして知られています。
김말이（キンマリ／春雨を海苔で巻いたもの）、サツマイモ、エビ、餃子、ゆで卵などを衣で包んでカラッと揚げ、色とりどりに積み重ねて売られます。
特に떡볶이（トッポッキ）との相性は抜群で、究極の屋台コンボとして愛されています。
この3つ ― オデン、スンデ、ティギム ― は、韓国の포장마차（ポジャンマチャ／屋台）、夜市、学校前の売店など、どこでも目にすることができます。
それは単なる食べ物ではなく、心のよりどころであり、人と人をつなぐ共有体験、日常のひとコマなのです。
ほんの数口で思い出させてくれるのです。
最高のごちそうは、高級レストランからではなく、紙コップ、串、そして屋台のおじさんの笑顔から生まれるのだということを。